Influence of wine-making protocol and fining agents on the evolution of the anthocyanin content, colour and antioxidant activity of Vinhão red wines

  1. J. Castillo-Sánchez
  2. J.C. Mejuto
  3. Santos-Ramos ,M. L.
  4. S. García-Falcón
Libro:
Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008

Editorial: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja

ISBN: 978-84-8125-306-1

Ano de publicación: 2008

Páxinas: 91

Congreso: Foro Mundial del Vino (6. 2008. Logroño)

Tipo: Achega congreso

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