Conservación por el calor. Conservas y semiconservasdefinición y clasificación
- Carballo García, Francisco Javier
- Prieto Gutiérrez, Bernardo
Publisher: Universidad de León
ISBN: 84-87469-94-9
Year of publication: 1996
Pages: 9-18
Type: Book chapter
Book:
Conservas y semiconservas: aspectos tecnológicos, sanitarios y legislación