Estudio del sistema ARICPC-HACCP en una planta piloto de elaboración artesanal de helados

  1. Sieiro Gallardo, Carmen María
  2. Castillo, A.
  3. Rodríguez López, Luis Alfonso
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Any de publicació: 1999

Número: 300

Pàgines: 35-40

Tipus: Article

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