Potencial comercial de variedades de castaña (Castanea sativa Mill) de la comarca de Verín-Monterrei (SE Ourense, Galicia)
- Montaña Miguélez, Julia de la
- García Queijeiro, José Manuel
- Míguez Bernárdez, Montserrat
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 2002
Número: 332
Páginas: 123-126
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Resumen
La comercialización de la castaña (Castanea sativa Mill) se realiza en fresco o como materia prima en las industrias de la transformación, para elaborar una amplia gama de productos derivados caracterizados por su elevado valor añadido. En este trabajo se estudia la aptitud comercial de las 15 variedades más extendidas en la Comarca de Verín-Monterrei.