Estudio de la población de levaduras durante el proceso de elaboración del lacón crudo-curado
- Lorenzo Rodríguez, José Manuel
- Franco Matilla, María Inmaculada
- García Fontán, María del Camino
- Carballo García, Francisco Javier
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Ano de publicación: 2005
Número: 367
Páxinas: 46-55
Tipo: Artigo