Effects of toasting procedures on the levels of polycyclic aromatic hydrocarbons in toasted bread

  1. Rey-Salgueiro, L.
  2. García-Falcón, M.S.
  3. Martínez-Carballo, E.
  4. Simal-Gándara, J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 108

Nummer: 2

Seiten: 607-615

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2007.11.026 GOOGLE SCHOLAR
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