Rheological study of giant squid surimi (Dosidicus gigas) made by two methods with different cryoprotectants added

  1. Campo-Deaño, L.
  2. Tovar, C.A.
  3. Jesús Pombo, M.
  4. Teresa Solas, M.
  5. Javier Borderías, A.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 94

Nummer: 1

Seiten: 26-33

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2009.02.024 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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