Rheological study of giant squid surimi (Dosidicus gigas) made by two methods with different cryoprotectants added

  1. Campo-Deaño, L.
  2. Tovar, C.A.
  3. Jesús Pombo, M.
  4. Teresa Solas, M.
  5. Javier Borderías, A.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 2009

Alea: 94

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 26-33

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2009.02.024 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus