Kinetic assessment on the autohydrolysis of pectin-rich by-products
- Martínez, M.
- Gullón, B.
- Yáñez, R.
- Alonso, J.L.
- Parajó, J.C.
ISSN: 1385-8947
Année de publication: 2010
Volumen: 162
Número: 2
Pages: 480-486
Type: Article
ISSN: 1385-8947
Année de publication: 2010
Volumen: 162
Número: 2
Pages: 480-486
Type: Article