Lactic acid properties, applications and production: A review

  1. Castillo Martinez, F.A.
  2. Balciunas, E.M.
  3. Salgado, J.M.
  4. Domínguez González, J.M.
  5. Converti, A.
  6. Oliveira, R.P.D.S.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Any de publicació: 2013

Volum: 30

Número: 1

Pàgines: 70-83

Tipus: Revisió

DOI: 10.1016/J.TIFS.2012.11.007 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus