Lactic acid properties, applications and production: A review

  1. Castillo Martinez, F.A.
  2. Balciunas, E.M.
  3. Salgado, J.M.
  4. Domínguez González, J.M.
  5. Converti, A.
  6. Oliveira, R.P.D.S.
Zeitschrift:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 30

Nummer: 1

Seiten: 70-83

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.TIFS.2012.11.007 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus