Evaluation of linseed oil oleogels to partially replace pork backfat in fermented sausages

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Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 100

Nummer: 1

Seiten: 218-224

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.10025 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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