Improvements in the malaxation process to enhance the aroma quality of extra virgin olive oils

  1. Reboredo-Rodríguez, P.
  2. González-Barreiro, C.
  3. Cancho-Grande, B.
  4. Simal-Gándara, J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 158

Seiten: 534-545

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.02.140 GOOGLE SCHOLAR
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