Volatile compounds analysis of dacia sausage, a traditional Romanian dry-cured sausage

  1. Ciuciu, A.M.S.
  2. Franco, I.
  3. Carballo, J.
  4. Alexe, P.
Revista:
Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI: Food Technology

ISSN: 2068-259X,  1843-5157

Ano de publicación: 2014

Volume: 38

Número: 2

Páxinas: 69-80

Tipo: Artigo

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