Effect of inulin on growth and bacteriocin production by Lactobacillus plantarum in stationary and shaken cultures

  1. da Silva Sabo, S.
  2. Converti, A.
  3. Todorov, S.D.
  4. Domínguez, J.M.
  5. de Souza Oliveira, R.P.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Any de publicació: 2015

Volum: 50

Número: 4

Pàgines: 864-870

Tipus: Article

DOI: 10.1111/IJFS.12711 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus