Control of antioxidant efficiency of chlorogenates in emulsions: modulation of antioxidant interfacial concentrations
- Meireles, M.
- Losada-Barreiro, S.
- Costa, M.
- Paiva-Martins, F.
- Bravo-Díaz, C.
- Monteiro, L.S.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Datum der Publikation: 2019
Ausgabe: 99
Nummer: 8
Seiten: 3917-3925
Art: Artikel