Effects of different cooking methods on the antioxidant capacity and flavonoid, organic acid and mineral contents of Galega Kale (Brassica oleracea var. acephala cv. Galega)
- Armesto, J.
- Gómez-Limia, L.
- Carballo, J.
- Martínez, S.
ISSN: 1465-3478, 0963-7486
Any de publicació: 2019
Volum: 70
Número: 2
Pàgines: 136-149
Tipus: Article