The effect of mesophilic starter culture composition on the volatile compounds of raw ewe milk cheese

  1. Centeno, J.A.
  2. Morales, P.
  3. Fernández-García, E.
  4. Gaya, P.
  5. Nuñez, M.
Revista:
Italian Journal of Food Science

ISSN: 1120-1770

Ano de publicación: 2003

Volume: 15

Número: 1

Páxinas: 63-73

Tipo: Artigo

GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus