Addition of plant extracts to meat and meat products to extend shelf-life and health-promoting attributes: an overview

  1. Munekata, P.E.S.
  2. Rocchetti, G.
  3. Pateiro, M.
  4. Lucini, L.
  5. Domínguez, R.
  6. Lorenzo, J.M.
Revista:
Current Opinion in Food Science

ISSN: 2214-7993

Ano de publicación: 2020

Volume: 31

Páxinas: 81-87

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.COFS.2020.03.003 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus