Evolution of volatile compounds from milk to curd during manufacturing of mozzarella

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Revista:
Mljekarstvo

ISSN: 1846-4025,  0026-704X

Ano de publicación: 2020

Volume: 70

Número: 1

Páxinas: 50-58

Tipo: Artigo

DOI: 10.15567/MLJEKARSTVO.2020.0105 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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