JOSE MANUEL
LORENZO RODRIGUEZ
PROFESOR/A ASOCIADO/A T3/P3
Departamento: Enxeñaría química
Centro: Facultade de Ciencias
Campus: Ourense
Área: Tecnoloxía de Alimentos
Correo el.: loren@fcou.uvigo.es
Doutor pola Universidade de Vigo coa tese Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. Efecto de la utilización de algunos aditivos 2006. Dirixida por Dr. Francisco Javier Carballo García, Dra. María Inmaculada Franco Matilla.