Departamento: Enxeñaría química

Centro: Facultade de Ciencias

Campus: Ourense

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Correo el.: loren@fcou.uvigo.es

Doutor pola Universidade de Vigo coa tese Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. Efecto de la utilización de algunos aditivos 2006. Dirixida por Dr. Francisco Javier Carballo García, Dra. María Inmaculada Franco Matilla.