Saila: Enxeñaría química

Ikastegia: Facultade de Ciencias

Campusa: Ourense

Eremua: Elikagaien Teknologia

E-maila: loren@fcou.uvigo.es

Doctor por la Universidade de Vigo con la tesis Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. Efecto de la utilización de algunos aditivos 2006. Tesiaren zuzendaria Dr. Francisco Javier Carballo García, Dra. María Inmaculada Franco Matilla.