Département: Enxeñaría química

Centre: Facultade de Ciencias

Campus: Ourense

Domaine: Tecnología de Alimentos

Email: loren@fcou.uvigo.es

Docteur à l Universidade de Vigo avec la thèse Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. Efecto de la utilización de algunos aditivos 2006. Dirigée par Dr. Francisco Javier Carballo García, Dra. María Inmaculada Franco Matilla.