Department: Enxeñaría química

Centre: *Facultade de Ciencias

Campus: Ourense

Area: Food Technology

Email: loren@fcou.uvigo.es

Doctor by the Universidade de Vigo with the thesis Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. Efecto de la utilización de algunos aditivos 2006. Supervised by Dr. Francisco Javier Carballo García, Dr. María Inmaculada Franco Matilla.