Departament: Enxeñaría química

Centre: Facultade de Ciencias

Campus: Ourense

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Correu: loren@fcou.uvigo.es

Doctor per la Universidade de Vigo amb la tesi Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. Efecto de la utilización de algunos aditivos 2006. Dirigida per Dr. Francisco Javier Carballo García, Dra. María Inmaculada Franco Matilla.