JOSE MANUEL
LORENZO RODRIGUEZ
PROFESOR/A ASOCIADO/A T3/P3
Departamento: Enxeñaría química
Centro: Facultad de Ciencias
Campus: Ourense
Área: Tecnología de Alimentos
Email: loren@fcou.uvigo.es
Doctor por la Universidade de Vigo con la tesis Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. Efecto de la utilización de algunos aditivos 2006. Dirigida por Dr. Francisco Javier Carballo García, Dra. María Inmaculada Franco Matilla.