Departamento: Enxeñaría química

Centro: Facultad de Ciencias

Campus: Ourense

Área: Tecnología de Alimentos

Email: loren@fcou.uvigo.es

Doctor por la Universidade de Vigo con la tesis Estudio de los cambios bioquímicos y microbiológicos que tienen lugar durante la elaboración del lacón crudo-curado. Efecto de la utilización de algunos aditivos 2006. Dirigida por Dr. Francisco Javier Carballo García, Dra. María Inmaculada Franco Matilla.