Alpha-cyclodextrin as a new functional ingredient in low-fat chicken frankfurter

  1. Henck, J.M.M.
  2. Bis-Souza, C.V.
  3. Pollonio, M.A.R.
  4. Lorenzo, J.M.
  5. Barretto, A.C.S.
Revista:
British Poultry Science

ISSN: 1466-1799,  0007-1668

Any de publicació: 2019

Volum: 60

Número: 6

Pàgines: 716-723

Tipus: Article

DOI: 10.1080/00071668.2019.1664726 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus