Nutritional and meat quality characteristics of seven primal cuts from 9-month-old female veal calves: a preliminary study

  1. Gálvez, F.
  2. Maggiolino, A.
  3. Domínguez, R.
  4. Pateiro, M.
  5. Gil, S.
  6. De Palo, P.
  7. Carballo, J.
  8. Franco, D.
  9. Lorenzo, J.M.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Any de publicació: 2019

Volum: 99

Número: 6

Pàgines: 2947-2956

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.9508 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus