Polyphenolic antioxidants in lipid emulsions: Partitioning effects and interfacial phenomena

  1. Costa, M.
  2. Losada-Barreiro, S.
  3. Paiva-Martins, F.
  4. Bravo-Díaz, C.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2021

Volume: 10

Número: 3

Tipo: Revisión

DOI: 10.3390/FOODS10030539 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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