A review of microencapsulation methods for food antioxidants: Principles, advantages, drawbacks and applications

  1. Ozkan, G.
  2. Franco, P.
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  5. Capanoglu, E.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 272

Seiten: 494-506

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.07.205 GOOGLE SCHOLAR
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