Yogurt fortification by the addition of microencapsulated stripped weakfish (Cynoscion guatucupa) protein hydrolysate

  1. Lima, K.O.
  2. da Rocha, M.
  3. Alemán, A.
  4. López-Caballero, M.E.
  5. Tovar, C.A.
  6. Gómez-Guillén, M.C.
  7. Montero, P.
  8. Prentice, C.
Revista:
Antioxidants

ISSN: 2076-3921

Any de publicació: 2021

Volum: 10

Número: 10

Tipus: Article

DOI: 10.3390/ANTIOX10101567 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus