Potential use of elderberry (Sambucus nigra l.) as natural colorant and antioxidant in the food industry. a review

  1. Domínguez, R.
  2. Pateiro, M.
  3. Munekata, P.E.S.
  4. López, E.M.S.
  5. Rodríguez, J.A.
  6. Barros, L.
  7. Lorenzo, J.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2021

Volum: 10

Número: 11

Tipus: Revisió

DOI: 10.3390/FOODS10112713 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus