Use of encapsulation technology to enrich and fortify bakery, pasta, and cereal-based products

  1. Kamali Rousta, L.
  2. Bodbodak, S.
  3. Nejatian, M.
  4. Ghandehari Yazdi, A.P.
  5. Rafiee, Z.
  6. Xiao, J.
  7. Jafari, S.M.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Any de publicació: 2021

Volum: 118

Pàgines: 688-710

Tipus: Revisió

DOI: 10.1016/J.TIFS.2021.10.029 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus