Hydroxypropyl methylcellulose-based micro- and nanostructures for encapsulation of melanoidins: Effect of electrohydrodynamic processing variables on morphological and physicochemical properties

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Revista:
International Journal of Biological Macromolecules

ISSN: 1879-0003 0141-8130

Año de publicación: 2022

Volumen: 202

Páginas: 453-467

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJBIOMAC.2022.01.019 GOOGLE SCHOLAR