Available technologies on improving the stability of polyphenols in food processing
- Cao, H.
- Saroglu, O.
- Karadag, A.
- Diaconeasa, Z.
- Zoccatelli, G.
- Conte-Junior, C.A.
- Gonzalez-Aguilar, G.A.
- Ou, J.
- Bai, W.
- Zamarioli, C.M.
- de Freitas, L.A.P.
- Shpigelman, A.
- Campelo, P.H.
- Capanoglu, E.
- Hii, C.L.
- Jafari, S.M.
- Qi, Y.
- Liao, P.
- Wang, M.
- Zou, L.
- Bourke, P.
- Simal-Gandara, J.
- Xiao, J.
ISSN: 2643-8429
Año de publicación: 2021
Volumen: 2
Número: 2
Páginas: 109-139
Tipo: Revisión