Extremozymes in food production and processing

  1. Fernández-Sanromán, Á.
  2. Sanromán, M.Á.
Llibre:
Value-Addition in Food Products and Processing Through Enzyme Technology

ISBN: 9780323903769

Any de publicació: 2021

Pàgines: 25-43

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-323-89929-1.00032-9 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus