Extremozymes in food production and processing

  1. Fernández-Sanromán, Á.
  2. Sanromán, M.Á.
Libro:
Value-Addition in Food Products and Processing Through Enzyme Technology

ISBN: 9780323903769

Año de publicación: 2021

Páginas: 25-43

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1016/B978-0-323-89929-1.00032-9 GOOGLE SCHOLAR
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