Optimization of the use of cellulolytic enzyme preparation for the extraction of health promoting anthocyanins from black carrot using response surface methodology

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Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2022

Volumen: 163

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2022.113528 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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