Dry-Cured Ham

  1. Pérez-Santaescolástica, C.
  2. Munekata, P.E.S.
  3. Pateiro, M.
  4. Bastianello Campagnol, P.C.
  5. Franco, D.
  6. Dominguez, R.
  7. Lorenzo, J.M.
Llibre:
Pork: Meat Quality and Processed Meat Products

ISBN: 9780367341237

Any de publicació: 2021

Pàgines: 33-75

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1201/9780429324031-2 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus