Lipid oxidation of vegetable oils

  1. Echegaray, N.
  2. Pateiro, M.
  3. Nieto, G.
  4. Rosmini, M.R.
  5. Munekata, P.E.S.
  6. Sosa-Morales, M.E.
  7. Lorenzo, J.M.
Llibre:
Food Lipids: Sources, Health Implications, and Future Trends

ISBN: 9780128235263

Any de publicació: 2022

Pàgines: 127-152

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-12-823371-9.00009-5 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus