Encapsulation techniques to increase lipid stability

  1. Cittadini, A.
  2. Munekata, P.E.S.
  3. Pateiro, M.
  4. Sarriés, M.V.
  5. Domínguez, R.
  6. Lorenzo, J.M.
Libro:
Food Lipids: Sources, Health Implications, and Future Trends

ISBN: 9780128235263

Ano de publicación: 2022

Páxinas: 413-459

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-823371-9.00010-1 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus