Plant by-product antioxidants: Control of protein-lipid oxidation in meat and meat products

  1. Hadidi, M.
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  3. Aghababaei, F.
  4. Gonzalez-Serrano, D.J.
  5. Moreno, A.
  6. Lorenzo, J.M.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2022

Volumen: 169

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.LWT.2022.114003 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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