Starch-based noodles: Current technologies, properties, and challenges

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Revista:
Journal of Texture Studies

ISSN: 1745-4603,  0022-4901

Ano de publicación: 2023

Volume: 54

Número: 1

Páxinas: 21-53

Tipo: Revisión

DOI: 10.1111/JTXS.12730 GOOGLE SCHOLAR
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