Retention of Ascorbic Acid, Retinol, β-Carotene, and α-Tocopherol in Milk Subjected to Pressure-Assisted Thermal Processing (PATP)

  1. de la Cruz Quiroz, R.
  2. Chotyakul, N.
  3. Saraiva, J.A.
  4. Lamela, C.P.
  5. Torres, J.A.
Revista:
Food Engineering Reviews

ISSN: 1866-7929,  1866-7910

Ano de publicación: 2021

Volume: 13

Número: 3

Páxinas: 634-641

Tipo: Revisión

DOI: 10.1007/S12393-020-09242-Z GOOGLE SCHOLAR
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