Replacing Animal Fat with Gels of Psyllium Fiber and Combined Linseed Oil–Psyllium Fiber in Salamis: Impacts on Technological, Nutritional, Oxidative, and Sensory Properties

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2023

Volume: 12

Número: 13

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS12132439 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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