Relationship between carbohydrate composition and fungal deterioration of functional strawberry juices preserved using non-thermal treatments

  1. Cassani, L.
  2. Quintana, G.
  3. Moreira, M.R.
  4. Gómez-Zavaglia, A.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Año de publicación: 2018

Volumen: 98

Número: 9

Páginas: 3271-3279

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.8830 GOOGLE SCHOLAR

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