Extraction of anthocyanins from red raspberry for natural food colorants development: Processes optimization and in vitro bioactivity

  1. Rocha, R.
  2. Pinela, J.
  3. Abreu, R.M.V.
  4. Añibarro-Ortega, M.
  5. Pires, T.C.S.P.
  6. Saldanha, A.L.
  7. Alves, M.J.
  8. Nogueira, A.
  9. Ferreira, I.C.F.R.
  10. Barros, L.
Revista:
Processes

ISSN: 2227-9717

Ano de publicación: 2020

Volume: 8

Número: 11

Páxinas: 1-19

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/PR8111447 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus