Effect of carboxymethyl cellulose (CMC) on some physico-chemical and mechanical properties of unrinsed surimi gels

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Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2023

Volumen: 180

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.114653 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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