Mitigating the allergenicity of lupin seeds through germination to enhance food safety

  1. López-Pedrouso, M.
  2. Bou, R.
  3. Bermúdez, R.
  4. Domínguez, R.
  5. Lorenzo, J.M.
Revista:
Meat Technology

ISSN: 2466-2852,  2466-4812

Any de publicació: 2023

Volum: 64

Número: 2

Pàgines: 443-448

Tipus: Article

DOI: 10.18485/MEATTECH.2023.64.2.85 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus