Impact of moisture content on microstructural, thermal, and techno-functional characteristics of extruded whole-grain-based breakfast cereal enriched with Indian horse chestnut flour

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Revista:
Food Chemistry: X

ISSN: 2590-1575

Año de publicación: 2023

Volumen: 20

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOCHX.2023.100959 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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